網紅的藏寶箱阿木的單盤料理- Oneplate
在家工作，尤其是一個人時，要一日三餐都好好吃，需要一點巧思和前置作業。否則一忙起來，除了早餐，常常忘了進食。
做為在宅工作的SOHO族又是挑嘴雞，嘗試叫了幾次外賣，吃沒幾口就飽了，真的好傷心，有時根本看著手機選單，發呆許久，那一指訂購，遲遲按不下去。不如把冰箱裡的東西端出來，熱一熱，組合組合，甚至不用復熱就可以享用到自己喜歡的食材和口味。
因此而深深體認到平時多存點戰備存糧，不但可延長生鮮食材的保鮮期，做到食材全利用，還可吃到新鮮營養的食物，一舉數得。但是須得注意的是，自己做的食物因為調味不是那麼重，也沒有加保鮮劑或防腐劑，如果沒有儘早用完常常形成浪費。因此，就像韓國藝人常提到的要做身材管理和皮膚管理，冰箱管理更是需要好好地用心學習才是，善用冰箱各種溫層設計和新功能來儲藏食物，確實做好冰箱管理。那麼一台冰箱也就足夠了。
很慶幸當初很果斷地把舊冰箱換成了Panasonic 原裝進口，有新鮮急凍結和負3度C微凍結功能以及可讓蔬果保濕保鮮的冰箱。我現在做起常備菜來更是得心應手，自由自在。
日常裡，我會抓一點工作空檔，以三天為單位，將買回來的食材先處理，基本如下：
1. 煮熟+簡單的調味(一開始不下重口味或加香料是為了後來應用時再變化)
2. 醃漬：鹽漬、醋漬或油漬
3. 肉品的下味冷凍
接下來，便是決定該把處理好的食材依預計使用時間案分量分裝，再各自歸位到合適的冰箱溫層或先急凍結再移到冷凍庫。
一人食除了有極方便只要將食材丟在一起煮的鍋物和炒飯炒麵外，隨著天氣開始變熱，想吃吃冷食和涼拌菜，我會為自己準備一人享用的單盤料理。我會依心情選擇一個漂亮的大盤子，以冰箱冷凍室裡的澱粉為核心，先決定主食，再決定配菜，而配菜也不過就是把冰箱的不用復熱可即食的常備菜，按照顏色搭配妝點在主食周邊，但會加點工，或兩者加在一起，希望有口味上的變化。
每天再檢視冰箱剩餘的食材，有缺的再到鄰近市場補採買，邊調整即可。可以這樣有條理地使用冰箱，不但做菜事半功倍，整個人也會神清氣爽連帶地共做也有效率，你也可以試試。
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